Rustikus ROGGEN

Artikelnummer
NEW-866
Packungsinhalt
5 Kilogramm
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1-3 Werktage
Ausgewählte Menge:
500 Gramm
1 Kilogramm
5kg
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33,99 €*
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Produktbeschreibung

Mit Rustikus Roggen erreichen Sie ein Gebäck mit einer zarten Kruste, saftigen Krume und einer lange Frischhaltung.

Es ist der ideale Grundteig für verschiedene Arten von Roggenbrötchen, /-stangen... mit Sauerteig.
In dieser Basismischung ist bereits getrockneter Sauerteig enthalten.
Sie können z.B. diverse Saaten... unterkneten oder einfach nur Roggenbrötchen herstellen.

Rezeptbeispiel:
200g Rustikus Roggen
800g Weizenmehl Type 550
ca. 700g Wasser
1 Würfel Hefe

Zutaten:

  • ROGGENmehl
  • WEIZENkleber
  • WEIZENmehl
  • getrockneter ROGGEN-Natursauerteig (ROGGENmehl, Starterkulturen)
  • jodiertes Speisesalz
  • WEIZENspeisekleie
  • WEIZENmalzmehl
  • Dextrose
  • Zucker
  • Emulgator E 472e
  • Ascorbinsäure
  • Enzyme

 

Durchschnittliche Nährwerte je 100g
Brennwert in kJ (kcal) 1338(316)
Fett         2,1g
davon:  
gesättigte Fettsäuren 1,0g
Kohlenhydrate 47,4g
davon:  
Zucker 5,9g
Eiweiß 22,5g
Salz 10,4g
Allgemeiner Hinweis: Sofern es nicht ausdrücklich in dieser Artikelbeschreibung ausgeschlossen ist, können u.a. Spuren von Gluten, Ei, Soja, Milch, Schalenfrüchte, Senf, Sesam enthalten sein. Saaten und Mehle müssen vor dem Verzehr vollständig durcherhitzt werden.
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